HOT ! 左利き用 切付型牛刀 切付 包丁 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用 研ぎ済

新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。先端を鋭く切り立たせた切付型にすることで、繊細な作業にも対応できる仕様に仕上げました。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて左利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で左側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○素材について詳しい鋼材表記はありません。刃付け時の感触としてはAUS8クラスに近い硬さがあり、一般的な家庭用包丁よりも業務用寄りのしっかりした硬度を感じました。あくまで作業時の体感に基づく参考情報としてご理解ください。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。※プロフィールにも記載の通り、包丁類のお値下げはお受けしておりません。現在の価格にてご検討いただけますと幸いです。。レインボークッカー　RainbowCooker USA製。クロックス型焼き型 電気式。長谷園　味噌汁鍋　大。staub ストウブ 廃盤セット*3点 新品未使用。ローストビーフワゴン。限定色新品　ル・クルーゼ　シグニチャー オブロング・マルミット 31cm ベリー。業務用 トルネード TR-17 綿菓子機 わたあめ機 交換部品 まとめ売り。30センチ　正規品　ピュアグリル　ラウンド　STAUB グリルパン ガラス蓋付き。衛生的小野式製麺機　1型。KURATA チタン フライパン 28CM。STAUB minä perhonen フォレストココットラウンド20cm。cristel 廃盤Lシリーズ14.20.24センチ。7952 マグロ包丁鞘付 鮪包丁 刃渡700mm 刺身包丁 スネークウッド八角柄。鉄人 陳建一 フライパン 玉子焼き器 お玉 穴あきお玉 5点セット。調理器具 Le Creuset Aluminium-Antihaft-Pfanne32cm。サラダマスター　フライパン　Lサイズ　未使用。『織部 寿喜鍋揃』すき焼き鍋&土鍋他12点セット 丸幸他在銘 木箱入り。切り付け柳刃包丁 本焼き 黒檀 約33cm 鞘付き 作者 英。業務用　餃子製造機　東亜工業　餃子革命　MA-G-1030 餃子