HOT ! 越後名匠 左藤蔵（ひだりとうぞう）蕎麦包丁（そば切り包丁）※個人特注品

「越後名匠 左藤蔵（ひだりとうぞう）」の蕎麦包丁（そば切り包丁）は、新潟県燕三条の伝統的な鍛造技術を用いて作られる、切れ味と機能美を極めた最高級の逸品です。知人の紹介で、自分の体重やにぎり部分の太さ、形を伝えて、特注で作っていただいた一本になります。包丁の握り手は、今既製品で売っているカーブしている物では無く、体重がのりやすい形にこだわった形にしていただきました。「左藤蔵」の歴史と名前の由来* 江戸時代からの伝統継承：古くから米どころ・雪国として知られる越後（新潟）地方では、農器具や生活刃物を作る「越後打刃物」が盛んでした。* 銘「藤蔵（鏡文字）」の由来：左藤蔵の中でも特にクオリティの高い最高級モデルには、「藤蔵」という文字をあえて左右反転（鏡文字）させた特別な銘が刻まれます。* そば切り包丁への挑戦：蕎麦包丁は、通常の料理包丁に比べて刃渡りが非常に長く均一な厚みが求められるため、鍛造（鉄を叩いて鍛えること）が最も難しい刃物の一つとされています。* 伝統と最先端の融合：1988年（昭和63年）に設立されたセキカワのもとで、昔ながらの「手打ち」の良さを守りつつ、今なお進化を続けています。体重を加味した重さにしていただきました。経年によるキズやヨゴレはチェックしていますが、神経質な方は購入をご遠慮ください。)※キャンセル不可ですので、何かあれば事前に質問してください。ゼンケン スープリーズR 全自動スープメーカー スープメーカー　新機能。製造元は株式会社セキカワです。ベビーカステラ機　50穴　使用時間少　旭進ガス製 送料無料。重房作　鍛地　柳刃包丁 270mm Shigefusa。約20年ぐらい前に作っていただきましたが、届いた包丁を見て、使うのがもったいなくなりそのまま保管していた新品未使用です。業務用 電動ミートスライサー 厚さ調整可。東源正久 出刃包丁 洋小出刃 23cm。包丁の銘には、左藤蔵で最高級を意味する「藤蔵」が鏡文字で入っています。玉虎堂製作所 マルタマ ステンレス 業務用 スープレードル 8点セット。KURATA チタン フライパン 30CM。「左藤蔵」はその伝統的な鍛冶の血統を現代に受け継いでいます。ル・クルーゼ ココット・オーバル 25cm。✴︎ de Buyer ✴︎ 折り畳み式 パンチングモールド パテ型 M。これがブランド名「左藤蔵」の由来であり、職人の誇りと高い技術の証となっています。サラダマスター鍋セット。STAUB ストウブ 両手鍋 グレー。左藤蔵は、失われつつある高度な鍛造技術を駆使し、あえてこの難しい蕎麦包丁に情熱を注ぎ、全国の職人から評価される名作を数多く生み出してきました。チャ~スラ YBS-1 スライサー。高村刃物製作所　打雲花漆　ペティ130mm。刃サイズ:約33.5cm重さ:約1095g※右利き用(ちなみ私の体重は、68kgです。[shirakaba] 包丁セット。出刃包丁 まる上 全長33cm刃18,5cm重約400g厚約10mm★送料無料。)※新品未使用です。ナニワ砥石 剛研 輝 8000（箱付き）。出刃包丁 和包丁 仙助 モリブデン鋼 朴八角柄 44。(写真をご確認ください。梵静刃物マグロ包丁 刃渡二尺 鏡面仕上げ 刺身包丁 反りスネークウッド柄 鞘付き。包丁 左利き 柳刃包丁 刺身包丁 270mm モリブデン鋼 朴八角柄 53。